식객허영만의백반기행-161회-서천-판교식 냉면 회냉면 파는곳 가게 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!

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방송일 : 2022년 07월 22일(금)

출연자 : 허영만, 김재경(가수, 배우)

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방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.

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이번 식객 허영만의 백반기행 161회는 걸그룹 레인보우의 리더였고, 현재는 배우로 활동하고 있는 김재경씨와 함께 충청남도 서천의 맛집을 찾아 떠납니다. 그래서 간 곳은 서천군 판교면에 있는 냉면집입니다.

이 곳에서 45년간 냉면집을 하신 판교면의 터줏대감으로 있는 냉면집입니다. 밑반찬은 간단하게 겉절이와 무절임이 나옵니다. 이 동네 만의 특별한 맛의 물냉면입니다. 물냉면의 면은 투명한 느낌의 면이고, 국물을 따로 먹으면 새콤한 맛이 입안을 강타하며 아주 강렬한 맛이 나는 국물입니다. 너무 시원하고 새콤한 국물의 맛은 아주 더운날 먹으면 정신이 번쩍 들것 같은 맛이라고 합니다. 

이 곳의 인근에는 한때 큰 우시장이 있던 곳이라 사골육수를 내기 시작했다고 합니다. 그래서 육수를 만드는 방법은 한우 사골, 양파, 무, 배, 고추씨를 넣고 5시간씩 3번에 걸쳐 끓여냅니다. 그리고 강렬한 맛을 느낄 수 있게 식초도 직접 적정량을 넣으시고, 비법 양념도 넣어서 육수가 완성됩니다. 사장님의 말에 의하면 시골사람들이라 각자 식초와 양념을 넣어 맛을 맞추기가 어려워 하셔서 직접 처음부터 적당량을 넣어서 맞춰 제공하다보니 이 맛이 탄생하게 되었다고 합니다. 

면발은 고구마전분에 도토리 전분을 섞어 쫄깃함을 극대화 시킨것이 포인트입니다. 면이 엄청 쫄깃쫄깃하다고 합니다. 함흥냉면스타일의 면입니다. 중간중간 다진고기도 고명으로 올라가 있어서 고소함이 폭발하기도 합니다.

다음은 회냉면입니다. 홍어회를 양념장에 무쳐 하루 숙성시킨 홍어회를 올린 회냉면입니다. 회냉면도 넉넉히 주니 먹고싶어집니다.

김재경씨는 비빔냉면에 물냉면 육수를 부어서 철퍽하게 즐기는 것을 좋아한다고 합니다. 요즘은 물비빔이라는 메뉴도 많이들 하시더라구요. 우리도 이 곳에서 시원한 점심 한끼 먹으러 가볼까요?

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<수정냉면 - 판교식 냉면 회냉면>

• 연락처 : 041-951-5573
• 주소 : 충남 서천군 판교면 종판로 882/ (지번) 판교면 현암리 234-24
• 영업시간 : 월~금 10:00~19:00 / 토,일 10:00~19:30

<주요메뉴>

• 회냉면 11,000원
• 물냉면 8,000원
• 비빔냉면 8,000원
• 물비빔냉면 8,000원
• 왕만두 5,000원
• 떡만두국(계절) 8,000원
• 소주 5,000원
• 맥주 5,000원

※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.

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