맛있는 녀석들-384회-전남영광-백합요리 백합찜 백합탕 파는곳 가게 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!
방송일 : 2022년 07월 01일(금)
출연자 : 유민상, 김민경, 문세윤, 홍윤화, 김태원
방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.
맛있는 녀석들 384화에서는 전라남도에서도 영광군으로 왔습니다. 예~~~~!!!! 소리질러!ㅋ
전남 영광에는 9가지 유명한 맛이 있다고 하는데. 그 중 조개의 여왕인 백합으로 만든 백합 요리를 맛보러 갑니다!
맛녀들이 함께 이동한 곳은 영광군 가마미 해수욕장 인근 가마미 활어회 센터의 한 식당으로 이동하였습니다.
백합이 영광에서 유명한 이유는 백합의 서식지가 중요한데 영광군의 백수읍 갯벌은 지반이 평평하고, 고운 모래와 진흙이 섞인 사질갯벌이라 먹이 유입도 많고, 담수 유입도 너무나도 훌륭해서 백합 서식지로서 최고의 위치라고 합니다. 백합의 제철은 3월부터 살이 오르기 시작해서 5~6월이 제철이라고 합니다.
먼저 밑반찬을 보면 간장게장에 영광굴비가 포함되어 있는 밑반찬입니다. 놀랍지 않습니까? 전라도의 맛은 멸치볶음 하나만 먹어봐도 다릅니다. 한정식과 다를게 없네요.
백합찜은 2~3일을 해감해서 물로 씻은 후 포일로 하나씩 감싸서 찜통에 7~8분 쪄낸다고 합니다.
포일에 백합을 하나씩 하나씩 싸서 찌는 이유는 백합의 국물을 그대로 유지해서 진정한 맛을 느낄 수 있도록 하기 위해서라고 합니다.
백합은 조개 중에서 상당히 고급 조개입니다. 맛이 강력한 감칠맛과 적당한 살의 쫄깃함 때문입니다. 다른 양념을 전혀 곁들이지도 않고 먹어도 너무나도 맛있다고 합니다. 그리고 지금이 제철이라 최고의 맛을 느낄 수 있다고 합니다. 홍윤화씨는 마치 조개와 키스하는 느낌이 든다고 하네요~ㅋ
영광하면 또 영광굴비아니겠습니까? 영광 굴비의 맛은 마치 결 사이사이 기름칠을 해 놓은 듯 너무나도 고소한 맛이 입안에서 춤을 춘다고 합니다.
전 맛 팁 중에서 문세윤씨가 팁으로 낸 세비체 형식의 백합세비체가 가장 맛있어 보이더라구요. 마치 감성주점에서 파는 음식같고, 다진마늘의 향이 적당해서 너무나도 맛있다고 합니다.
백합요리를 먹으러 와서 백합탕을 안먹을 순 없겠죠? 보기만 해도 시원한 느낌이 옵니다. 백합탕을 끓일때는 찬물에 백합을 넣고 같이 끓여주는데 입을 열면 파만 조금 넣어주고 바로 먹으면 된다고 합니다.
국물은 전혀 짜지 않고 시원함에 소주 5병 각이네요. 깔끔하고 시원함의 집합체를 느끼고 싶다면 백합탕입니다. 필요에 따라 청양고추를 조금 넣어주면 칼칼함과 시원함이 전두엽을 강하게 때려줄 수 있습니다.
백합탕 남은 국물에 백합 죽까지 먹어줘야 제대로 먹은게 됩니다. 백합죽은 감칠맛이 너무나도 강하기 때문에 닭죽보다 훨씬 맛있을 것 같습니다.
우리도 이 맛있는 백합요리 먹으러 영광으로 떠나볼까요?
<갯마을횟집/갯마을원 - 백합요리 백반>
- 연락처 : 061-356-8168
- 주소 : 전남 영광군 홍농읍 계마길 39-9 / (지번) 홍농읍 계마리 894-24
<주요메뉴>
- 광어(1kg) 60,000원
- 농어(1kg) 60,000원
- 민어(1kg) 60,000원
- 우럭(1kg) 60,000원
- 돔(1kg) 60,000원
- 능성어(1kg) 100,000원
- 돌돔(1kg) 100,000원
- 쭈꾸미 싯가
- 지리탕 50,000원
- 서대탕 50,000원
- 우럭탕 50,000원
- 백합탕 50,000원
※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.
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