식스센스3-14회- 돼지고기 콩피 레스토랑 파는곳 가게 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!

식스센스3-14회- 기름에 12시간 익힌 고기 돼지고기 콩피 레스토랑 파는곳 가게 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!

방송일 : 2022년 06월 17일(금)

출연자 : 유재석, 오나라, 미주, 제시, 이상엽, 박진주, 아린

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방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.

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식스센스 시즌3 14회 첫번째 식당입니다. 고유가 시대 기름을 잡아보겠습니다, 맛으로 Vol.1! 기름에 12시간 익힌 고기! 한 시간 반 웨이팅 필수, 돼지고기 콩피 레스토랑! 어딜까요?

서촌 골목 1층에 자리 잡은 식당입니다.

크지 않지만 단정한 레스토랑을 들어가면 깔끔한 모습으로 식당이 맞아줍니다.

전체 인테리어는 우드톤으로 깔끔하게 정돈되어 있습니다.

이 곳의 쉐프님이십니다! 유러피안 다이닝 전문 레스토랑이라고 합니다.

콩피란? 소금에 절인 고기를 기름에 넣어 오랫동안 부드럽게 익히는 요리 기법이라고 합니다. 이 곳에서는 돼지고기를 소금에 24시간 절인 후 오리기름과 함께 진공포장을 한다고 합니다. 그 이후 12시간 동안 82도에서 익혀주는 방식으로 요리를 한다고 합니다. 이렇게 하게 되면  오리기름의 향이 고기에 베어들게 되고, 연육작용도 되어 육즙을 꽉 잡아준다고 합니다.

속은 마치 부드러운 보쌈과 같이 육즙이 가득차게 되고,

나가기 전 겉면을 구워서 제공되므로 겉바속촉의 끝이 된다고 합니다.

우선 팜샐러드가 나왔구요. 팜샐러드는 대부분 쉐프의 아버지께서 직접 농사지으신 채소들로 만들어 제공된다고 합니다.

이 것이 바로 돼지고기 콩피. 식당에서는 콩피 포크밸리라고 명시되어 있습니다. 다들 한입 먹어보고 너무 맛있다고 합니다.  입에서 녹는 느낌의 삼겹살...먹어보고 싶네요.

아~주 고급스런 이런 레스토랑은 어디인지 한번 알아볼까요?

 

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<까사디쉐프(Casa di Chef) - 돼지고기 콩피 레스토랑>

• 연락처 : 070-7775-3399
• 주소 : 서울 종로구 자하문로7길 32 1층  / (지번) 통인동 136-8
• 영업시간 : 화~토 11:30~22:00 / 화~금 브레이크타임 15:00~17:30 / 토 브레이크타임 16:00 ~ 17:30 /휴무 월, 일

https://www.instagram.com/casadichef/

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<주요메뉴>

• 팜 샐러드 16,500원
• 멜란자네 12,000원
• 뽈뽀(문어샐러드) 23,000원
• 비프 카르파치오 23,000원
• 수제 살시챠 16,000원
• 시골풍 테린 21,000원
• 프로슈토 크림 생면 파파델레 19,500원
• 수제 베이컨 알리오올리오 19,000원
• 봉골레 파스타 19,000원
• 볼로네제 파스타 21,000원
• 수제 살시챠 토마토 생면 딸리아뗄레 21,000원
• 은대구 브랜다드 먹물 리조또 19,500원
• 콩피 포크밸리 32,000원
• 수비드한 하프 치킨 28,000원
• 오리다리 콩피 27,000원
• 오리가슴살 스테이크 32,000원

※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.

<Kakao map 평점>

<네이버지도 평점>

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