백종원의 국민음식 글로벌푸드-2회 돈가스- 슈니첼, 비너 슈니첼, 치고이너 슈니첼 파는곳 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!
방송일 : 2021년 07월 09일(금)
출연자 : 백종원, 슈퍼주니어 규현
방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.
백종원의 국민음식에서 글로벌푸드 중 돈가스를 한번 파헤쳐봅니다.
금강산도 식후경이라고 하는데 오늘은 바로 공부를 하시네요
백종원 선생님께서 가지고 온 책은 쌍무선조 법제리요식신...이 아니라 조선무쌍 신식요리제법입니다!ㅋ
1924년에 컬러로 나온 요리책이라고 합니다.
여기서 돈가스가 소개됩니다. 신식요리제법에는 가쓸내쓰라고 표기되어 있다고 합니다.
돈가스의 맛을 찾아 온 곳은 독일음식 전문점입니다. 여기서 맛볼 음식은 돈가스의 기원이라고도 볼 수 있는 슈니첼을 맛보기 위해 왔습니다.
슈니첼은 오스트리아에서 온 돼지고기 튀김입니다. 유럽에서도 슈니첼은 부르는 이름이 달랐습니다. 이탈리아는 코톨레타 알라 밀라네세, 오스트리아와 독일은 슈니첼, 영국은 커틀릿, 프랑스는 코틀레트라고 합니다.
슈니첼은 현지에서는 송아지고기로 하는것이 정석이라고 합니다. 하지만 일본과 한국으로 넘어오면서 돼지고기를 사용하게 되고 이름도 많이 바뀌었습니다.
잘 튀겨진 돼지고기와 접시 한켠에는 감자샐러드, 크랜베리 소스, 당근 샐러드, 양배추 샐러드 그리고 레몬이 올라갑니다. 독일 분들은 제공된 레몬을 잘 튀겨진 돼지고기 위에 충분히 뿌려서 먹는다고 합니다.
돼지고기는 약 2mm 두께로 상당히 얇고 맛있다고 합니다.
이 식당에서 슈니첼에 사용되는 빵가루를 만들기 위해 직접 빵을 구워서 사용한다고 하니, 꼭 가보고 싶어집니다.
집시들이 좋아하는 소스를 뿌려 집시 슈니첼이라고도 불리는 치고이나 슈니첼은 기사식당 돈가스 느낌이 들고, 밥이 땡기는 소스라고 합니다.
<엘레판트 - 슈니첼, 비너 슈니첼, 치고이너 슈니첼>
- 연락처 : 031-796-0255
- 주소 : 경기 하남시 미사강변중앙로111번길 22 / (지번) 풍산동 551-8
- 영업시간 : 화~일 11:00 ~ 21:00 / 화~일 브레이크타임 14:30 ~ 15:30 / 월요일 휴무
<주요메뉴>
- 가든 샐러드 : 10,000원
- 세프 샐러드 : 14,000원
- 클래식 버거 : 15,000원
- 아보카도 버거 : 16,000원
- 스파이시 버거 : 15,000원
- 슈니첼 비엔나 스타일 : 18,000원
- 슈니첼 집시 스타일 : 18,000원
- 브레이즈드 치킨 & 슈페츨 : 17,000원
- 치즈 슈페츨 : 17,000원
- 미트로프 : 17,000원
- 모듬 독일소시지 : L 35,000원 / M 20,000원
- 슈바이너 학세 : 39,000원
- 비프 스테이크 : 27,000원
- 클래식 플람 : 16,000원
- 훈제연어 플람 : 18,000원
- 그린베지터블 플람 : 16,000원
- 감자스프 : 5,000원
- 감자튀김 : 7,000원
- 사우어 크라우트 : 5,000원
- 감자샐러드 : 5,000원
※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.
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