토요일은밥이좋아-29회-서울강남구-샤또브리앙 안심구이 파는곳 가게 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!
방송일 : 2022년 07월 16일(토)
출연자 : 박명수, 노사연, 현주엽, 김종민, 히밥, 정준하
방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.
토요일은 밥이 좋아 29회는 서울 강남구의 6미를 먹으러 토밥 멤버들이 왔습니다.
이번에 갈 곳은 강남에서 좋은 한우 1++ 중에서도 안심의 중앙 부위인 샤또브리앙을 먹으러 갑니다. 이 식당의 셰프님은 세계 3대 요리명문 중 하나인 CIA 출신이시라고합니다. 세계 3대 요리명문은 프랑스의 르 꼬르동 블루, 미국의 CIA(The Culinary Institute of America) 그리고 일본의 츠지입니다.
이 식당에서 사용하는 한우는 한우 투뿔 중에서도 No.9 등급만 판매합니다. No.9 등급의 경우 한우 투뿔 중에서도 마블링이 가장 좋은 등급이란 뜻입니다.
이 식당의 대표메뉴는 샤토브리앙(샤또브리앙)입니다. 샤또브리앙은 소고기 부위 중 안심 부위인데 안심 덩어리에서 중앙부위를 두툼하게 썰어 구운 프랑스식 스테이크를 말하는 것입니다. 샤또브리앙 부위는 안심부위 중에서 가장 맛있고 고운 마블링을 가지고 있어서 너무나도 부드럽고 고급스러운 부위입니다. 샤또브리앙은 19세기 프랑스의 정치가였던 샤토브리앙백작이 이 부위를 가장 좋아해서 샤또브리앙이 되었다는 얘기가 있습니다.
그리고 채끝등심의 경우 살코기와 지방이 환상적으로 되어있어 쫄깃한 식감이 최고입니다.
이 곳의 등심 또한 한우 투뿔이고, 최상급 등심으로 극강의 고소함을 느낄 수 있습니다. 등심에서도 새우살부위는 패스트리처럼 겹겹이 쌓여있는 고기층이 스스르 녹으면서 입안에 그윽하게 퍼지는 진미를 느낄 수 있습니다.
뒤에 먹을 수 있는 소면은 온소면, 냉소면, 비빔소면느낌인데 냉소면은 초계국수의 맛과 비슷하다고 합니다.
우동 스타일은 온소면도 있습니다. 고기국수와 잔치국수를 섞은 맛인데 맛있는 맛이라고 합니다.
우리도 돈 열심히 벌어서 이런곳 가서 한번 써야겠네요.
<고기준 청담점 - 샤또브리앙 안심구이 특상등심 채끝등심 >
- 연락처 : 02-6204-5515
- 주소 : 서울 강남구 도산대로75길 21 / (지번) 청담동 96-4
- 영업시간 : 화~일 11:30~22:00 / 화~금 브레이크타임 14:30~17:30 / 월요일 정기 휴무
- https://www.instagram.com/gogijun_koreanbeef/
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<주요메뉴>
- 고기준 프리미엄 1인(에피타이저-샤또브리앙-채끝등심-특상등심-식사-후식) 160,000원
- 고기준 스페셜 1인(에피타이저-샤또브리앙-채끝등심-특상등심-식사-후식) 140,000원
- 스페셜 특수부위(100g) 51,000원
- 샤토브리앙(100g) 55,000원
- 안심(100g) 43,000원
- 특상등심(100g) 51,000원
- 채끝등심(100g) 42,000원
- 고기준 맑은 명란탕 15,000원
- 한우된장찌개 15,000원
- 누룽지 5,000원
- 공기밥 2,000원
- 고기준 온소면 5,000원
- 고기준 냉소면 5,000원
- 고기준 비빔소면 5,000원
- 안심정식 1인(안심 130g-식사-후식) 65,000원
- 특상등심 정식 1인(특상등심 130g-식사-후식) 63,000원
- 런치-프리미엄 한우 숯불 차돌구이 정식 21,000원
- 런치-프리미엄 한우 양념 차돌구이 정식 21,000원
- 런치-한우국수전골(담백/얼큰) 23,000원
※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.
<Kakao map 평점>
<네이버지도 평점>
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