식객허영만의백반기행-158회-용인시-소금양념갈비 파는곳 가게 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!

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방송일 : 2022년 07월 01일(금)

출연자 : 허영만, 김소현(뮤지컬배우)

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방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.

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이번 식객 허영만의 백반기행 158회는 한국문화관광연구원 조사 기준 2013년~2017년 관광객이 가장 많이 찾는 도시인 용인으로 뮤지컬 배우 김소현씨와 함께 떠나봅니다.

제 4장 헤어날 수 없는 돼지갈비

이 식당은 명지대학교 입구 인근의 고기집으로 인근 주민과 대학생들이 가성비가 좋아 자주 찾는 곳이라고 합니다. 돼지갈비는 소금으로 양념을 한 소금양념갈비를 주문하여 먹어봅니다.

밑반찬은 쌈채소, 배추김치, 파김치, 오이소박이, 콩나물 무침 등 고기집 반찬이 잘 나옵니다.

그다음 나온 양념 돼지갈비입니다. 우리가 생각하는 간장양념이 아니라 진짜 소금에만 양념을 한다고 하십니다. 

얇은 돼지갈비살을 불판위에 올려봅니다. 붉은 살결이 매우 잘 보입니다.

처음 보는 모양이라 딱히 기대하지 않고 먹어본 허영만 선생님은 먹어보고는 담백한 느낌의 맛에 괜찮다고 하십니다. 기존 간장양념처럼 물리지 않고 기름기가 별로 없어 계속 먹을 수 있는 맛이라고 합니다.

그래서 사장님께 여쭤봅니다. 소금 양념갈비의 비밀을 말이죠. 두껍게 고기를 자르면 속이 잘 안익고 냄새가 날 수 있기 때문에 3~4mm 정도 두께로 잘라주신다고 합니다. 그 다음 양념을 하는데 소금, 후추, 간 깨, 황설탕을 섞은 뒤 손질한 돼지갈비에 충분히 양념을 뿌린 후 하루 정도 숙성을 한다고 합니다.

 그리고 여기서 사용하는 쌈채소도 주인분이 직접 기르신 채소를 제공한다고 하니, 안심하고 많이들 드셔도 될 것 같습니다.

돼지갈비는 그래도 갈빗대를 먹는것이 중요하죠? 갈비는 뜯어야 제맛입니다. 맛없기 힘든 그 맛! 우리가 아는 그 맛! 돼지 갈비도 오늘 한번 먹어 보면 좋을 것 같습니다.

자투리 고기와 함께 끓인 된장은 2,000원이면 후식으로 안먹어주면 아쉽겠죠? 여기에 바로 공기밥을 말아서 된장 죽으로 만들어 먹어도 캠핑 느낌도 나고 아주 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.

돼지갈비는 꿈에도 잊혀지지 않습니다. 그럼 떠나볼까요?

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<솔가의집 - 소금양념갈비>

• 연락처 : 031-323-0058
• 주소 : 경기 용인시 처인구 명지로 77-2 / (지번) 역북동 598-4
• 영업시간 : 매일 10:00~22:00 

<주요메뉴>

• 양념 소갈비상 한상(1kg/미국산) 59,000원 / 반상(500g/미국산) 33,000원
• 생 소갈비상 한상(1kg/미국산) 59,000원 / 반상(500g/미국산) 33,000원
• 소갈비살(200g/미국산) 14,000원
• 양념돼지갈비 한상(1.2kg) 43,000원 / 반상(600g) 25,000원
• 막국수 8,000원
• 돌솥밥+설렁탕 8,000원
• 후식 막국수 5,000원
• 된장찌개 2,000원
• 공기밥 1,000원

※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.

<네이버지도 평점>

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