토요일은밥이좋아-23회- 부산시 기장군 특집 - 철마 한우 파는곳 가게 식당 촬영지 장소 맛집 위치는 어디? 여기!
방송일 : 2022년 06월 04일(토)
출연자 : 박명수, 노사연, 현주엽, 김종민, 히밥
방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.
토요일은 밥이 좋아 23회는 부산광역시 기장군의 6미를 먹으러 토밥 멤버들이 왔습니다.
부산에서 한우를 먹는다고 할 때 꼭 들리는 곳이 바로 이 곳! 기장군 철마면입니다. 이 곳에 꽤 유명한 한우 맛집이 많이 몰려있습니다.
특히 그 중 이번에 방문한 곳은 한우 암소만 취급하며, 맛집으로 소문난 곳이라고 합니다. 보통 영하1도에서 0도로 14일에서 최대 30일까지 숙성을 하기에 맛있다고 합니다.
기본적으로 밑반찬만 해도 다양하게 제공되며, 하나하나 놓칠 수 없는 맛입니다. 그 중 부지깽이 장아찌를 비롯한 각종 10여가지 밑반찬은 상을 가득 채워줘서 대접 받는 느낌도 제대로 느낄 수 있습니다.
먼저 육회는 다른 양념을 하지 않고, 참기름, 소금, 설탕 3종으로만 무쳐낸다고 합니다. 육회의 맛은 고기를 씹을수록 찐한 고소함이 혀를 감싸고, 쫀득 쫀득하며, 신선한 느낌이 가득한 육회를 즐길 수 있습니다.
이 것은 꽃살! 살치살 부위 부근이라고 하는데 새우살 보다 더욱 마블링이 가득한 부위입니다. 마치 입안에서 고소한 꽃이 가득 피는 맛이라고 합니다. 씹는 맛과 육즙을 동시에 잡을 수 있는 부위입니다.
꽃등심은 풍부한 씹는 맛과 육향이 가득한 부드러운 맛입니다. 누구나 생각하는 그 맛입니다. 하지만 한우는 항상 생각할 때 보다 입으로 들어가면 더 맛있습니다.
꽃등심은 고소한 풍미를 자랑하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그 중 새우살 부분은 최고의 마블링으로 고소함이 타의 추종을 불허할 정도로 최고의 맛을 자랑합니다.
일반적으로 토시살을 경상도는 안거미라고 합니다. 안거미는 소고기의 육향이 가득하고, 씹는 맛이 일품입니다. 숙성을 한 고기라 전혀 질기지 않고 부드럽게 넘어갑니다.
안창살은 안거미 다음으로 먹었을 때 안창살의 맛을 누르고 식감과 결을 따라 입안을 즐겁게 해줍니다.
안창살은 육즙이 물처럼 터지지만 쪼올깃 쪼올깃 한 식감이지만 질긴 느낌은 전혀 아닙니다.
갈빗살은 마블링이 많지는 꽃등심처럼 많지는 않지만 육즙이 너무 가득한 그 맛이 행복을 느끼게 해줍니다. 육즙을 제대로 가두어 주는 굽는 스킬은 역시나 한우를 구울때는 중요합니다.
이렇게 맛있는 음식을 먹으러 우리 함께 기장으로 떠나보실까요?
<우송가든 - 철마 한우 >
- 연락처 : 051-721-0052
- 주소 : 부산 기장군 철마면 철마로 697 / (지번) 철마면 구칠리 352-1
- 영업시간 : 매일 11:00~22:00 / 브레이크 타임 15:30 ~ 16:30(주말, 공휴일 제외)
- http://www.chulmahanwoo.co.kr/
철마한우 우송
www.chulmahanwoo.co.kr
<주요메뉴>
- 꽃등심(1인분, 120g) 29,000원
- 갈비살(1인분, 120g) 29,000원
- 낙엽살(1인분, 120g) 29,000원
- 모듬(1인분, 120g) 29,000원
- 제비추리(1인분, 120g) 29,000원
- 안거미(토시살, 1인분, 100g) 35,000원
- 안창(1인분, 100g) 35,000원
- 꽃살(1인분, 100g) 32,000원
- 양념갈비(1인분, 120g) 30,000원
- 양념낙엽(1인분, 100g) 30,000원
- 육회 소(200g) 25,000원 / 대(300g) 35,000원 / 추가 10,000원
- 해물된장(3~4인분) 7,000원
- 차돌된장(3~4인분) 10,000원
- 해물라면(2인분) 8,000원
- 된장 3,000원
- 누룽지탕 4,000원
- 물냉면 5,000원
- 공기밥 1,000원
※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.
<Kakao map 평점>
<네이버지도 평점>
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