맛있는 녀석들 327회-뚱골목식당-권재관 냉동삼겹살 집-맛집 위치는 여기!

맛있는 녀석들 327회-뚱골목식당-권재관 냉동삼겹살 집-맛집 위치는 여기!

방송일 : 2021년 05월 28일

백종원의 골목식당을 패러디 한 뚱종원의 뚱골목식당 지인편을 촬영한 맛있는 녀석들 327회입니다. 327회에서 배우 정이랑씨의 베트남 쌀국수집과 개그맨 권재관씨의 냉동삼겹살집을 방문하였습니다. 이 중 개그맨 권재관씨의 냉동삼겹살 집 위치는 어디인지. 메뉴와 가격은 어떻게 형성되어 있는지 한번 알아보도록 하겠습니다.

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방송에 나온 촬영 음식점은 본문 아래에 자세하게 작성되어 있습니다.

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이번에는 개그맨 권재관씨가 운영하는 냉동삼겹살 집으로 뚱4가 이동 하였습니다.

개그맨 권재관님은 냉동삼겹살 가게를 하고 계시는군데 냉동삼겹살이든 통 삼겹살이든 삼겹살 오겹살 다 전부 모두 너무나도 기분 좋게 만들어 주는 건 똑같은 것 같습니다. 왁자지껄 다들 모여서 소주에 냉동삼겹살을 왕창 먹는 날이 얼른 왔으면 좋겠네요.

냉동삼겹살을 주문하면 기본으로 나오는 세팅은 무생채, 배추김치, 마늘&고추, 파절이, 미나리&꽈리고추&쌈채소, 갈치속젓, 명이나물절임&노른자, 새우젓, 곰피, 쌈장, 초장, 마늘기름장이 제공됩니다.

영롱한 빛깔의 냉동삼겹살은 100% 제주산 삼겹살을 사용한다고 합니다. 이 삼겹살은 도축한지 3일 이내의 돼지고기를 영하 50도에서 급랭해서 수급한다고 하시네요.

냉동삼겹살을 구울때는 구워지고 빈 곳이 있을 때 바로바로 새 고기로 불판을 채워줘야 하는데, 이는 냉동삼겹살이 얇기 때문에 금방 금방 익기 때문입니다. 또한 냉동삼겹살의 기름이 흘러 내려오는 곳에는 미나리와 꽈리고추를 구워 먹으면 좋습니다. 구운 미나리와 구운 꽈리고추를 한입에 먹으면 아스파라거스와 비슷한 향과 맛도 느낄 수 있습니다.

돈차돌은 뽈살과 두항정을 붙여 만든 부위입니다. 이 중 빨간색이 뽈살 부위이고, 하얀색 부위가 두항정 부위이며, 두 부위를 식용본드를 사용하여 붙인게 아니라 랩핑을 통해 만들었습니다. 돈차돌은 머릿고기 특유의 향이 있으며, 쫀득한 식감을 자랑하는 메뉴 입니다. 

돈부리는 돼지 한마리에 400g만 나오는 부위로 가브리살에 껍데기가 붙은 부위를 말하는 것입니다. 돈부리의 경우 삼겹살 익히든 많이 익힐 경우 딱딱해 지므로 차돌박이 굽듯이 겉만 살짝 익혀 먹는 것을 추천한다고 합니다. 권재관씨의 돈탐라1977 방이점에서는 돈부리는 1인분에 12,000원입니다.

기본 찬으로 주는 메뉴 중 명이나물절임에 노른자를 넣은 반찬이 있는데 이 것은 노른자를 풀어서 고기를 같이 먹게 되면 부드러운 노른자의 맛과 함께 맛을 끌어올려 주는 역할을 한다고 합니다.

마늘기름장은 일반적으로 참기름에 맛소금을 넣은 소금기름장에 다진마늘을 추가한 것이며, 여기에 냉동삼겹살을 구워 함께 먹을 경우 더욱 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.

 

기본 제공되는 파절이의 경우 숙성된 소스로 채썬 파를 무쳐서 제공되며, 파절이에 사용되는 파는 찬물에 담가 매운맛을 살짝 제거하고 주문 즉시 숙성 양념에 무쳐서 나간다고 합니다. 이 파절이를 고기와 함께 먹을 경우 소스의 매콤달콤함과 냉동삼겹살의 고소함이 환상적으로 어우러집니다.

권재관씨의 냉동삼겹살집의 특징 중 하나인 달갈프라이 셀프바가 운영 중입니다. 냉동삼겹살을 다 먹고 볶음밥 먹을 때 달걀프라이가 있으면 좋을 것 같다는 생각에 설치하셨다고 합니다.

냉동삼겹살에 김치찌개도 같이 먹으면 맛이 한결 증가합니다. 그래서 돈탐라1977 방이점에서 제공하는 김치찌개는 파기름에 돼지기름과 묵은지를 볶다가 육수, 김치, 고춧가루를 넣고 5시간을 끓여 낸 김치찌개에 두부와 파를 올려 한소끔 끓인 후 제공 됩니다.

된장찌개는 밴댕이 육수에 삼겹살을 넣고 끓인 후 양파를 넣고 더 끓인 다음 채에 걸러 육수를 완성하고, 끓인 육수에 재래식 된장, 감자, 호박, 무, 고춧가루를 넣고 끓여서 제공합니다.

권사장님이 특별히 달걀말이를 해주셨는데 그 달걀말이는 달걀을 풀어 잘게 썬 맛살, 당근, 파, 소금을 넣고 부쳐내었습니다.

냉동삼겹살을 먹고 마무리이자 하이라이트인 볶음밥입니다. 볶음밥은 밥에 볶음 김치, 파절이, 미나리, 남은 고기와 채소를 함께 넣고 잘게 썬 뒤 볶아줍니다. 밥을 볶을 때 소기름 보다 돼지기름을 넣으면 담백함과 고소함이 훨씬 강하게 되어 추가로 넣어주고 볶아줍니다. 

방송을 확인하고 검색한 결과 개그맨 권재관씨가 운영하는 냉동삼겹살집은 방이동에 있는 돈탐라1977 방이점 입니다.

<돈탐라1977 방이점 - 냉동삼겹살>

• 연락처 : 02-415-8283
• 주소 : 서울 송파구 올림픽로32길 19-9 1층 / (지번) 방이동 59-11
• 영업시간 : 매일 14:00 ~ 24:00

<주요메뉴&가격>

• 돈냉삼 : 13,000원
• 돈차돌 : 12,000원
• 돈부리 : 12,000원
• 된장찌개/김치찌개 : 5,000원
• 볶음밥 : 3,000원
• 치즈추가 : 2,000원
• 꽈리고추 : 2,500원
• 미나리 : 2,500원

※ 메뉴 항목과 가격은 각 매장의 사정에 따라 기재된 내용과 다를 수 있습니다.

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